Горячие роллы в домашних условиях. Рецепты

Вкусные, необычные, темпурные, острые, с морепродуктами, с огурцом, авокадо – это все про роллы. Продукты, которые используют для приготовления, просты и доступны. Роллы немного видоизменились для европейцев. Теперь их запекают и подают горячими.

Доставка роллов - это одна из самых распространенных кейтеринговых услуг. Но многие хозяйки взяли на заметку рецепты и давно готовят горячие роллы в домашних условиях.

Суши на тарелке

Что такое роллы: немного истории

Роллы - это блюдо японской кухни. Это рулет, скрученный в лист водоросли и нарезанный на порционные кусочки. Роллы - разновидность суши. Появились роллы еще в VII веке в Азии и приобрели огромную популярность по всему миру.

Основными компонентами роллов являются водоросли и рис.

Ингредиенты для приготовления горячих роллов дома

Для приготовления горячих роллов в домашних условиях понадобится несколько простых ингредиентов, которые можно приобрести в магазине.

Ингредиенты:

  • Лист водорослей нори.
  • Рис круглозерный, а можно специальный для суши.
  • Для начинки – рыба (соленая, в маринаде – на вкус), морепродукты.
  • Огурец, авокадо.
  • Сливочный сыр.
  • Подсолнечное или оливковое масло для обжарки.

Посуда предпочтительнее глубокая, чтобы брызги масла не разлетались по кухне.

Горячие роллы в домашних условиях можно приготовить двух видов:

  • Темпурные, обжаренные в кляре.
  • Запеченные в духовке.

Часто для скручивания рулета используют бамбуковую циновку. Но можно обойтись и подручными средствами, каким-нибудь ковриком.

Приготовление блюда

Горячие роллы: рецепт для домашних условий

Основной рецепт роллов один. Все остальные вариации готовятся по его принципу.

Как делать горячие роллы. Для основы нам понадобятся:

  • 200 г отваренного риса.
  • Два листа сушеных листьев нори.
  • Один свежий огурец.
  • Сливочный сыр - 50 г.
  • Семена кунжута по вкусу.

Для начинки:

  • Семга малосоленая.
  • Нежирный майонез.

Как приготовить горячие роллы в домашних условиях

Пошаговые действия:

  1. На первом этапе необходимо отварить рис. Он не должен получиться рассыпчатым и быть переваренным. Рис - самый ответственный компонент. Он скрепляет все блюдо.
  2. Далее нужно нарезать огурец. Обратите внимание: если шкурка грубая, то ее лучше удалить. Огурцы нарезать мелкими кубиками (как для соуса "Тартар") или сделать тонкие ломтики (стружку).
  3. На поверхность силиконового коврика или бамбуковой циновки раскладываем лист водоросли.
  4. Далее наносим и размазываем тонким слоем сливочный сыр.
  5. Затем тонким слоем выкладываем рис. Это нужно сделать так, чтобы по краям осталось примерно по 1 сантиметру или около того.
  6. Далее выкладываем начинку: огурец и кусочки сливочного сыра.
  7. Необходимо скрутить лист. При скручивании нужно слегка надавливать на рулет, чтобы сформировать его.
  8. Края, которые не были покрытые рисом, нужно смазать водой, чтобы они лучше склеились друг с другом.
  9. Выложить рулет на доску и отрезать края острым ножом, примерно по два сантиметра.
  10. Теперь нарезать на порционные куски, как в суши-барах.

Приготовленные в домашних условиях, горячие роллы готовы. Теперь необходимо их запечь или обжарить.

Запеченные роллы

Как запекать блюдо

Чтобы сделать по рецепту горячие роллы, заготовки нужно выложить на противень. Далее приготовить крем для запекания:

  1. Майонез выложить в миску.
  2. К нему добавить сливочный сыр.
  3. Также можно добавить различную зелень по вкусу.
  4. Все хорошо перемешать.

На роллы выкладываем кусочки рыбы, сверху кладем крем для запекания.

Далее запекаем блюдо в разогретой до 150 градусов духовке в течение 20 минут.

Готовые роллы посыпать кунжутом. Подавать горячими с соевым соусом.

Темпурные ролы

Как сделать кляр для роллов

Кляр обволакивает продукт, создавая вокруг него вкусную хрустящую корочку при обжарке.

Для приготовления кляра понадобится:

  • Одно куриное яйцо.
  • Темпурной муки три столовые ложки.
  • Воды три столовые ложки.

Темпурную муку можно купить в магазине или сделать самому.

Как сделать темпурную муку

Для ее приготовления нам понадобится:

  • Две столовые ложки пшеничной хлебопекарной муки.
  • Картофельный крахмал - две чайные ложки.
  • Перец или смесь перцев - на кончике ножа.
  • Соль по вкусу.
  • Сушеный чеснок - чайная ложка.
  • Рисовая мука (необязательно) - три чайные ложки.

Необходимо тщательно смешать все компоненты. Темпурная мука готова.

Процесс приготовления кляра

Необходимо:

  1. Воду смешать с яйцом. Не взбивать, а просто перемешать.
  2. Постепенно добавлять к воде с яйцом муку. Смесь должна получиться однородной, без комочков.

Роллы в кляре

  • В посуду с высокими и толстыми стенками нужно налить масло и разогреть его.
  • Роллы окунаем в кляр полностью.
  • Обжариваем заготовки в раскаленном масле до золотистой корочки.

Роллы готовы. После обжаривания посыпаем их кунжутом. Подавать на стол можно с соевым соусом.

Какие начинки можно добавлять в роллы

Чтобы разнообразить блюдо, в него можно добавлять различные начинки. Среди них:

  • Креветки, кальмары, осьминоги.
  • Крабовые палочки.
  • Мясо, бекон.
  • Сливочный сыр.
  • Огурцы.
  • Авокадо.
  • Копченый угорь.
  • Рыба – тунец, горбуша, форель, семга.

Вред и польза роллов

Роллы - это очень вкусное блюдо, но многие задумываются, насколько они полезны и не наносят ли вреда?

Польза от роллов:

  • Водоросли содержат много полезных веществ, в том числе йод.
  • Рыба и морепродукты богаты омега-3 жирными кислотами.
  • Роллы помогают нормализовать вес.
  • Фосфор, содержащийся в рыбе, улучшает память.

Вред от роллов:

  • Частое употребление роллов влечет за собой быстрый набор веса.
  • Переедание роллами нарушает процесс пищеварения, страдает весь желудочно-кишечный тракт.
  • Белый рис имеет высокий гликемический индекс, продукт влияет на набор жировой массы.
Красивые роллы

В употреблении любых продуктов важно знать меру, даже если они признаны самыми полезными.

Можно увидеть, что приготовление роллов не занимает много времени и не требует специальной подготовки. Пусть с первого раза они не получатся эстетически красивыми, зато они точно будут вкусными и порадуют домочадцев.